A fehérjék (mucinok) az élő természet egyik fő alkotó eleme.
Gyógynövény – Amin, kolintartalom
Az aminok olyan szerves vegyületek, amelyek nitrogént tartalmaznak. Amin jelenlétét a növény gyakran jellemző illattal jelzi (bryona dioica). A kolintartalom is igen nagyszámú növényeknél fordul elő (pl. nicotin burgonyában).